家常热菜 · 家常菜🍖红烧猪蹄
猪蹄用普通锅慢炖至软，再收浓酱汁，适合家庭分食。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 150 分钟🍽 3 人份👅 咸甜👀 759 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
猪蹄检查去净残毛和切口碎骨
猪蹄检查去净残毛和切口碎骨，冷水入锅煮开，撇沫后再煮5分钟。捞出用温水洗净，沥水，姜切片、葱切段。
- 2
厚底锅加油
厚底锅加油，炒香姜葱和八角，放猪蹄翻炒2分钟。加生抽、老抽和冰糖翻匀，不必炒深色糖浆。
- 3
加入热水没过猪蹄
加入热水没过猪蹄，煮开盖盖，小火炖约100至120分钟。每半小时翻动并检查水量，缺水时补热水。
- 4
皮肉软糯且可从骨边轻松拨开后
皮肉软糯且可从骨边轻松拨开后，挑出八角和葱段。开盖转中火收汁，边翻边观察，薄汁挂住猪蹄即可。
🌟 小贴士
这不是压力锅时间；块大或皮厚需延长炖煮，食用时注意小骨。
