主食面点 · 北方家常🍆茄子肉丁面
茄子与猪肉丁烧成带汁浇头，拌到煮好的面条上，适合家庭一锅浇头分碗。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 35 分钟🍽 2 人份👅 咸香👀 407 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
茄子洗净切约1.5厘米丁
茄子洗净切约1.5厘米丁，猪肉切小丁，蒜切末。处理生肉的刀板用后清洗，熟面另用洁净器具盛装。
- 2
锅中放油
锅中放油，先炒猪肉丁至表面变色，放一半蒜末炒香，再加茄子翻炒2分钟。
- 3
倒入300毫升水
倒入300毫升水，加入生抽、老抽和糖，煮开转中小火焖10至15分钟，至茄子软透、猪肉熟透。
- 4
打开锅盖稍收汁
打开锅盖稍收汁，加入剩余蒜末再煮1分钟，保留足够拌面的汤汁。
- 5
另锅水烧开
另锅水烧开，放面条按包装说明煮到无硬芯，捞入碗中，浇上茄子肉丁和汤汁拌匀。
🌟 小贴士
茄子用加水焖软的方法减少吸油，不需要先炸。面条吸汁快，浇好后及时食用。
