主食面点 · 粤菜🍲煲仔饭
砂锅米饭配腊肠、香菇和青菜的家庭版本，注意控制小火和锅底水分。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 65 分钟🍽 2 人份👅 腊味香👀 768 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
大米淘洗后浸泡20分钟再沥水
大米淘洗后浸泡20分钟再沥水，放入可直火使用的砂锅，加入280毫升水和食用油。腊肠切薄片，香菇切片，青菜洗净。
- 2
砂锅加盖中火煮开
砂锅加盖中火煮开，转最小火煮约10分钟，直到米面水分明显减少但仍湿润；锅底不要烧干。
- 3
将腊肠和香菇均匀铺在米面
将腊肠和香菇均匀铺在米面，盖盖继续小火焖约15分钟。确认腊肠中心达到75℃并保持30秒，包装要求更长加热时按其说明。
- 4
另锅烧水
另锅烧水，把青菜煮熟后沥水。生抽、香油和两汤匙热水混合成汁。
- 5
米饭没有硬芯后关火焖10分钟
米饭没有硬芯后关火焖10分钟，铺青菜、淋酱汁并拌匀；若米粒仍硬则沿边补少量热水继续焖，不以锅巴焦色判断熟度。
🌟 小贴士
砂锅尺寸、米种和火力会改变需水量，第一次使用应注意观察。热砂锅不要直接接触冷水。
