开胃凉菜 · 东北菜🥔炝拌土豆丝
土豆丝先煮熟再用蒜香油拌匀，保留清爽口感。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 酸辣👀 562 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
选用没有发芽、发绿或腐烂的土豆
选用没有发芽、发绿或腐烂的土豆，去皮切均匀细丝，放清水中淘洗去表面淀粉；胡萝卜切丝，蒜切末，辣椒剪段。
- 2
烧开足量水
烧开足量水，放入土豆丝和胡萝卜丝，水再开后煮约3分钟。取一根放凉尝试，确保没有生硬芯，较粗的丝延长煮制。
- 3
熟土豆丝捞出
熟土豆丝捞出，用干净凉开水短暂降温，再充分沥水，放入清洁拌菜盆。
- 4
小锅加油
小锅加油，小火炒香花椒后捞出；加入干辣椒和蒜末，炒至出香即关火，避免焦黑。
- 5
把温热香油倒入菜盆
把温热香油倒入菜盆，加入醋和盐拌匀，盛盘及时食用；凉拌后不在室温下久放。
🌟 小贴士
清水浸泡不能让有问题的土豆恢复可食用状态。土豆丝要熟透，爽脆不等于保留生芯。
