烘焙西点 · 日式🥞舒芙蕾松饼
打发蛋白加入面糊，以小火加盖煎熟的厚松饼，出锅后自然回落属正常。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 奶香👀 773 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡蛋蛋白与蛋黄分开
鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋白碗保持无油无水。蛋黄加牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌成顺滑面糊。
- 2
蛋白分3次加入白糖
蛋白分3次加入白糖，用打蛋器打到提起有较稳定的小弯钩。取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再倒回余下蛋白中轻轻翻拌。
- 3
不粘锅刷薄油
不粘锅刷薄油，最小火预热，舀入面糊堆成约3厘米厚的圆饼。沿空隙加10毫升水，盖盖小火煎5至6分钟。
- 4
小心翻面
小心翻面，再加余下水，盖盖煎5至6分钟，中心应完全凝固无湿面糊；较厚处未熟时继续小火加热。
- 5
用铲子托起装盘
用铲子托起装盘，温热食用。不要为保持高度缩短加热，内部熟透优先。
🌟 小贴士
面糊拌好立即煎，等待会消泡。锅温过高会造成外焦内生，宜小批制作。
