家常热菜 · 江浙菜🍖千张结烧肉
五花肉先炖至开始软化，再加入千张结吸收酱汁，咸香适合配饭。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 100 分钟🍽 3 人份👅 酱香👀 626 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
五花肉切3cm块
五花肉切3cm块，冷水下锅煮开3分钟，捞出清理浮沫。千张切宽条，松松打结，不勒得过紧。
- 2
厚底锅放肉小火煸出少量油
厚底锅放肉小火煸出少量油，放姜片和葱段，再加入生抽、老抽、冰糖及料酒拌匀。
- 3
加800ml热水煮开
加800ml热水煮开，盖锅小火炖约50分钟，保持锅底有汁，缺水时补热水。
- 4
加入千张结
加入千张结，轻推使其浸入汤汁，继续炖20～25分钟至肉软、千张内部热透。
- 5
开盖略收汁
开盖略收汁，夹去长葱段，盛盘食用。
🌟 小贴士
千张结打得过紧会造成内部难吸汁，可用成品千张结并按包装处理。锅底开始粘时及时调小火。
