主食面点 · 陕西小吃🍜凉皮
用面粉糊直接蒸薄皮的免洗面家庭版本，配黄瓜、芝麻酱和蒜汁，准备步骤较少。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 55 分钟🍽 2 人份👅 麻酱酸香👀 725 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉、淀粉、盐与300ml水搅至无干粉
面粉、淀粉、盐与300ml水搅至无干粉，静置15分钟后再次搅匀；面糊应能流动并薄铺盘底。
- 2
平底耐热金属盘刷极薄一层油
平底耐热金属盘刷极薄一层油，倒入少量面糊旋转铺开，放入水已沸腾的蒸锅，加盖蒸约2～3分钟至鼓泡、无湿生粉。
- 3
取盘放在干净耐热台面稍降温
取盘放在干净耐热台面稍降温，揭下凉皮，刷少量油防粘；每次舀面糊前搅匀，重复蒸完。
- 4
黄瓜洗净切丝
黄瓜洗净切丝，蒜切末；芝麻酱用剩余30ml可饮用水调开，加生抽、米醋和蒜末拌匀。
- 5
凉皮切宽条
凉皮切宽条，与黄瓜、酱汁拌匀，现做现吃；熟凉皮不要在室温下长时间堆放。
🌟 小贴士
面皮厚薄会影响蒸制时间，未熟时应继续蒸。此为免洗面版本，不包含另制面筋的步骤。
