开胃凉菜 · 川菜🥩夫妻肺片
牛腱和熟牛肚切薄片，拌辣椒油、花生和芝麻，家庭版不另加生内脏。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 180 分钟🍽 4 人份👅 香辣👀 632 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牛腱冷水入锅煮开5分钟
牛腱冷水入锅煮开5分钟，捞出清理后转入新锅，加1400ml热水、姜、八角、盐及一半生抽。
- 2
小火炖约90～120分钟至全熟且能戳入
小火炖约90～120分钟至全熟且能戳入，熟牛肚在最后20分钟加入煮至充分热透。
- 3
取出肉和肚
取出肉和肚，放清洁浅盘稍凉后用熟食刀板切薄片；需要冷食时及时冷藏，不室温放置一夜。
- 4
蒜切末
蒜切末，与辣椒油、米醋、余下生抽和30ml煮沸后冷却的卤汁拌匀。
- 5
牛肉牛肚拌汁
牛肉牛肚拌汁，撒熟花生碎和芝麻，及时食用。
🌟 小贴士
熟牛肚以标签为准，不将生牛肚直接替换后只煮20分钟。需要避免花生或芝麻时省去相应配料。
