家常热菜 · 川菜🍖粉蒸肉
五花肉裹蒸肉米粉，与土豆一同蒸软，适合使用成品蒸肉粉的家庭做法。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 115 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 843 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
五花肉切约5毫米片
五花肉切约5毫米片，姜切末，与生抽、老抽拌匀冷藏腌15分钟。若蒸肉米粉已经含盐或调味料，生抽适当减量。
- 2
土豆去皮切约2厘米块
土豆去皮切约2厘米块，铺在耐热深盘底部。把米粉倒入肉片中，分次加水拌到粉粒湿润并能附着在肉片上，没有松散干粉。
- 3
肉片松散铺在土豆上
肉片松散铺在土豆上，避免压成厚团。蒸锅加足水烧开后放入盘子，盖盖保持稳定蒸汽，蒸60至80分钟。
- 4
中途从锅边补热水以免烧干
中途从锅边补热水以免烧干。检查米粉无硬芯、肉片熟透软糯且土豆能轻松扎穿，未达状态再延长蒸制，端盘时戴隔热手套。
🌟 小贴士
蒸肉粉粗细不同，吸水量按包装调整；堆得过厚会延长蒸制时间。
