甜烧白

📋 食材清单

👩‍🍳 做法步骤

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   糯米按电饭煲糯米模式说明加水煮熟

   糯米按电饭煲糯米模式说明加水煮熟，趁热拌入红糖。五花肉冷水下锅，加姜煮开后小火煮约40分钟，最厚处中心达到75℃并保持30秒。

   
2. 2

   熟肉捞出稍放凉

   熟肉捞出稍放凉，用干净刀切成约4毫米厚片，两片为一组，中间夹一小层成品红豆沙。

   
3. 3

   取耐热蒸碗

   取耐热蒸碗，将夹馅肉片整齐排在碗底，填入熟糯米轻压平，碗口留余量，避免蒸时溢出。

   
4. 4

   蒸锅水开后放碗

   蒸锅水开后放碗，中火蒸约40分钟，保持足够蒸汽并注意补水，确认整碗中心充分热透。

   
5. 5

   关火后戴隔热手套取出

   关火后戴隔热手套取出，稍放置后用深盘盖住碗口，稳妥翻扣再移开蒸碗；不会翻扣可直接分碗食用。