糯米

谷物与面米制品米类

📖 食材百科

认识食材: 糯米：糯米煮熟后黏性较强，适合粽子、糯米饭和部分点心；浸泡后仍需蒸煮熟透。
选购要点: 选择干燥、无虫蛀和霉味的产品，查看是否已去壳、预熟或压片。
处理与烹饪: 按产品说明淘洗或浸泡；与精白米混煮时，根据颗粒硬度调整水量和预处理时间。
保存方法: 生粮密封置于阴凉干燥处；煮熟后及时食用，剩余部分尽快冷却冷藏。
营养要点: 主要提供碳水化合物；保留麸皮和胚芽的全谷物通常有更多膳食纤维。
食用注意: 不要食用霉变谷物；含小麦、大麦、黑麦的制品不适用于需要严格避免麸质的人群。

资料说明与食品安全参考

本站整理的实用烹饪资料。选购、储存等同类通用方法按食材形态补充；具体商品以配料、食用和保存说明为准。

食品安全通用参考：WHO 食品安全五要点、FDA 食品储存指南。这些资料不用于识别野生物种。

特殊原料参考：食物安全中心：食物中的天然毒素、婴幼儿食品安全。

🍳 用到「糯米」的菜谱(9)