小吃夜宵 · 川菜🍢钵钵鸡
鸡腿与蔬菜分别煮熟，再浸入红油芝麻调味汁的家庭钵钵鸡。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 60 分钟🍽 3 人份👅 麻辣👀 443 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡腿冷水入锅加姜
鸡腿冷水入锅加姜，烧开撇沫，微沸煮约25分钟，测最厚处达到75℃后捞出；取500毫升汤继续煮沸后放入干净容器。
- 2
藕和土豆去皮切薄片
藕和土豆去皮切薄片，西兰花分小朵洗净。另用开水先将藕、土豆煮熟软，再将西兰花煮熟，分别沥水，不与生鸡肉共用砧板。
- 3
取热鸡汤加入生抽、白糖搅匀
取热鸡汤加入生抽、白糖搅匀，拌入辣椒油、花椒油和熟芝麻。鸡腿用干净工具去骨切块。
- 4
将熟鸡肉和熟蔬菜放入调味汤拌匀
将熟鸡肉和熟蔬菜放入调味汤拌匀，可直接温热食用。想吃冷口时用浅容器尽快降温后冷藏，冷藏浸味30分钟再取出。
🌟 小贴士
60分钟按温热食用估算；冷食版本需另加冷却时间和至少30分钟冷藏浸泡。不将熟食长时间摆在室温下浸泡。使用洁净签子，也可以省略穿串；熟鸡汤不足500毫升时用开水补足。
