家常热菜 · 川菜🍚锅巴肉片
用现成无调味锅巴配里脊与蔬菜薄芡汁，现浇现吃的家庭版本。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 30 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 912 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
购买标明可直接食用的无调味锅巴
购买标明可直接食用的无调味锅巴。里脊切薄片，加一半生抽和5克淀粉拌匀；蔬菜洗净切薄片，姜切末。
- 2
锅中放油炒香姜末
锅中放油炒香姜末，加入肉片滑散，炒至基本变色，再加入胡萝卜、香菇和青椒翻炒2分钟。
- 3
加200毫升水和剩余生抽
加200毫升水和剩余生抽，煮开后再煮4至5分钟至肉片及香菇熟透。剩余淀粉加50毫升水调开，边搅边倒入，煮成能流动的薄芡。
- 4
锅巴按包装建议温热增脆
锅巴按包装建议温热增脆，放入耐热大盘；将刚煮好的肉片芡汁从近处缓慢浇上，立即食用，注意热汁溅出。
🌟 小贴士
不同锅巴有即食和需烹调之分，本配方使用即食款。不要将湿锅巴直接投入热油，芡汁不宜太稠。
