家常热菜 · 川菜🧈糖醋脆皮豆腐
豆腐裹薄淀粉煎出脆壳，再短时裹上酸甜酱汁，现做口感更好。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 酸甜👀 620 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
豆腐切约2厘米厚块
豆腐切约2厘米厚块，用厨房纸充分吸去表面水分。淀粉留5克用于酱汁，其余放盘中。
- 2
番茄酱、米醋、糖、生抽、水和预留淀粉调匀
番茄酱、米醋、糖、生抽、水和预留淀粉调匀。豆腐各面薄蘸干淀粉，轻抖多余粉。
- 3
不粘锅加油
不粘锅加油，中火放入豆腐，先静置煎到一面定形金黄再翻面。把各面煎至微脆，必要时分批操作。
- 4
盛出豆腐
盛出豆腐，锅中只留薄油。倒入重新搅匀的酱汁，小火煮至冒泡略稠，再放豆腐快速翻裹约30秒，立即装盘。
🌟 小贴士
豆腐带水容易溅油；酱汁久煮会让脆皮变软。
