小吃夜宵 · 川菜🍲冒菜
在一锅调味汤中依次煮熟肉片、豆制品和蔬菜，家庭版本用量适中，不需要反复使用汤底。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 35 分钟🍽 2 人份👅 麻辣👀 999 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
肉切薄片
肉切薄片，土豆切约3mm片，豆腐切块，白菜和香菇洗净切好；生肉和蔬菜使用分开的器具。
- 2
锅放水和冒菜底料
锅放水和冒菜底料，搅开煮沸，加入拍碎的蒜。底料用量也需参照包装，避免过咸。
- 3
先下土豆、香菇煮5～8分钟
先下土豆、香菇煮5～8分钟，再下豆腐和白菜，煮至蔬菜熟透。
- 4
肉片逐片放入
肉片逐片放入，煮开后继续煮至最厚肉片中心温度达到75℃并保持至少30秒，不以变色为唯一熟度依据。
- 5
连汤盛碗
连汤盛碗，趁热吃；夹生肉和夹熟食的筷子分开。
🌟 小贴士
不添加无法判断熟制时间的生内脏。汤底当餐使用，剩余肉菜应尽快冷藏，不长期常温保存反复续煮。
