主食面点 · 川菜🥟钟水饺
猪肉小饺配甜咸红油蒜汁的家庭版本，包好后将饺子煮至馅心熟透，再沥水拌汁。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 50 分钟🍽 3 人份👅 甜辣👀 733 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
姜切细末
姜切细末，与肉馅、10毫升生抽混匀，分次加入40毫升水搅至黏稠，冷藏待包。蒜剁成细末。
- 2
小锅放余下生抽、白糖和20毫升水
小锅放余下生抽、白糖和20毫升水，小火搅至糖溶解后关火，稍凉后拌入蒜末、辣椒油和芝麻油。
- 3
每张饺子皮放适量肉馅
每张饺子皮放适量肉馅，对折捏紧封口，依次包好；馅量保持一致，不挤入过多。
- 4
另烧足量开水
另烧足量开水，下饺子轻推防粘，重新沸腾后中火煮6至8分钟，按大小延长。确认最大饺子馅心达到75℃，捞出沥水后拌入红油汁。
🌟 小贴士
漂浮只说明状态变化，不能单独作为肉馅熟透的依据。红油量可减少，调味汁不要与生肉馅共用器具。
