小吃夜宵 · 川菜🍞军屯锅盔
用半发酵面团卷入花椒香肉馅，再煎烤成酥香小饼，采用家庭平底锅加烤箱的做法。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 115 分钟🍽 3 人份👅 椒盐酥香👀 757 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉加入酵母和1g盐
面粉加入酵母和1g盐，用温而不烫的水揉成软面团，盖好醒约40分钟，至略膨松即可。
- 2
肉馅与葱末、花椒粉、生抽和剩余盐拌匀
肉馅与葱末、花椒粉、生抽和剩余盐拌匀，放冷藏备用。
- 3
面团分6份
面团分6份，每份擀成长薄片，刷少许油，薄薄抹一层肉馅，从长边卷起后盘成圆饼，醒10分钟再轻压扁至约1cm厚。
- 4
平底锅刷油
平底锅刷油，中小火把饼两面各煎约3分钟至定型微黄。
- 5
转入预热190℃的烤箱烤约15～20分钟
转入预热190℃的烤箱烤约15～20分钟，饼中心肉馅达到75℃并保持至少30秒，切开检查面层无湿生面后出炉。
🌟 小贴士
肉馅涂薄有助熟透；饼过厚应延长烤制。没有烤箱时可加盖小火煎熟，但仍需检查中心熟度，不能只看表面上色。
