酵母

📖 食材百科

认识食材

酵母：烘焙酵母用于发面，发酵状态受温度、时间和配方影响；干酵母是否需预先活化以说明为准。

选购要点

查看食品级标识、有效期和使用说明，确认品种和浓度。

处理与烹饪

按经过验证的配方称量，不随意将不同膨松剂、凝胶剂或粉料等量互换。

保存方法

密封防潮，避开高温；含脂原料与液体开封后的储存条件以标签为准。

营养要点

实际营养取决于配料和用量，不把少量工艺原料等同于主要营养来源。

食用注意

不要使用工业级原料，也不要将规定用量的添加剂当作可随意增加的调料。