小吃夜宵 · 川菜🥞蛋烘糕
面糊经过短时间发酵，在小平底锅内烘成柔软小圆饼，夹红豆沙食用。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 100 分钟🍽 3 人份👅 香甜👀 901 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牛奶放至温而不烫
牛奶放至温而不烫，加入酵母搅开。鸡蛋加糖打散，与牛奶混合。
- 2
筛入面粉搅到无明显干粉
筛入面粉搅到无明显干粉，覆盖，在温暖处发酵约40至60分钟，至表面出现细密气泡。
- 3
小平底锅刷薄油
小平底锅刷薄油，低火预热。面糊轻搅后舀一小勺入锅，摊成约10厘米的圆饼。
- 4
盖盖低火烘至底部浅金色、表面凝固
盖盖低火烘至底部浅金色、表面凝固；若上层仍湿，可翻面短煎，确保内部面糊与鸡蛋熟透。
- 5
趁饼温热
趁饼温热，放适量即食红豆沙，对折压合。余下面糊依次烘完。
🌟 小贴士
发酵时间随室温变化，以气泡状态辅助判断。此为家庭平底锅版本，饼不宜过厚，不夹生面糊食用。
