家常热菜 · 粤菜🍖蜜汁叉烧
猪梅花肉用蜂蜜、酱油和少量腐乳腌味，烤制成带甜咸焦香表面的家庭叉烧。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 300 分钟🍽 3 人份👅 蜜汁甜香👀 582 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
猪肉切约3厘米厚长条
猪肉切约3厘米厚长条，擦干。蒜切末，腐乳压碎，与生抽、老抽、料酒、五香粉及20克蜂蜜混合。
- 2
猪肉拌入腌汁
猪肉拌入腌汁，放带盖容器冷藏至少4小时，中途翻面；另将余下蜂蜜与10毫升水混合，作为洁净刷汁。
- 3
烤箱预热至190℃
烤箱预热至190℃，烤盘垫锡纸并架烤网，猪肉沥去多余腌汁放上。烤20分钟后翻面再烤15分钟。
- 4
两面刷少量洁净蜂蜜水
两面刷少量洁净蜂蜜水，继续烤5至10分钟，最厚处中心达到75℃。若上色过深而中心未熟，盖锡纸继续烤。
- 5
取出静置5至8分钟
取出静置5至8分钟，用洁净砧板与刀切片。接触生肉的剩余腌汁丢弃，不直接淋在成品上。
🌟 小贴士
烘烤时间随肉条厚度与烤箱调整，蜂蜜易焦，最后再刷。这里使用独立调味组合，不声称复原某品牌或店铺配方。
