家常热菜 · 粤菜🕊️红烧乳鸽
正规养殖乳鸽斩块后小火焖烧，肉熟透后收浓酱汁。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 60 分钟🍽 2 人份👅 咸香👀 568 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
购买检验合格且已处理的养殖乳鸽
购买检验合格且已处理的养殖乳鸽，检查腹腔清洁后吸干，斩成大块。姜切片，葱切段，处理生禽的器具用后清洗。
- 2
锅加油
锅加油，中火放鸽块煎到表面变色，翻面再煎2分钟。加姜、葱炒香，放生抽、老抽和冰糖翻匀。
- 3
加入热水至基本没过
加入热水至基本没过，烧开撇去浮沫，盖盖小火焖30至40分钟，期间翻动一次并按需补热水。
- 4
确认最厚肉处温度达到75℃以上并肉质软熟
确认最厚肉处温度达到75℃以上并肉质软熟，开盖中火收汁到薄薄挂肉。挑掉大块姜葱，盛盘稍凉食用，注意碎骨。
🌟 小贴士
只使用正规养殖食材；老鸽不适用这里的时间，软烂程度需实际检查。
