主食面点 · 粤菜🍜云吞面
小云吞与细面分锅煮熟，再盛入热汤，汤面不易浑浊，鲜虾猪肉馅饱满。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 50 分钟🍽 2 人份👅 鲜香👀 405 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
虾仁去虾线后切小粒
虾仁去虾线后切小粒，与猪肉馅、姜末、5ml生抽和1g盐搅拌至有黏性，制作期间保持冷藏。
- 2
每张云吞皮放约一小勺馅
每张云吞皮放约一小勺馅，边缘沾水捏紧；不要装得太满，避免煮时漏馅。
- 3
一锅足量水煮开
一锅足量水煮开，下云吞轻推防粘，待浮起后继续煮约4～6分钟，剖开最大一只检查熟透，馅中心需达到75℃并保持至少30秒。
- 4
另锅煮细面条至无硬芯
另锅煮细面条至无硬芯，最后放青菜煮熟，捞入两只碗。
- 5
1200ml水煮开
1200ml水煮开，加剩余生抽、盐和芝麻油调成清汤，将熟云吞放在面上，冲入热汤。
🌟 小贴士
浮起不等于肉馅已经熟透，馅量越大越需延长加热。含虾、猪肉和小麦，选料前留意过敏需求。
