家常热菜 · 粤菜🍍咕噜肉
猪肉小块炸熟后裹酸甜番茄汁，加入菠萝和甜椒，酱汁薄挂保持口感。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 50 分钟🍽 3 人份👅 酸甜👀 323 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
里脊切约2cm块
里脊切约2cm块，加入2g盐和打散的蛋液拌匀，逐块裹60g淀粉；菠萝与甜椒切块。
- 2
炸油加热至约160℃
炸油加热至约160℃，锅中油量不超过一半，肉分批炸约5～7分钟至熟，最大块中心温度达到75℃并保持至少30秒，捞出沥油。
- 3
番茄酱、糖、醋、余盐、80ml水和5g淀粉调匀
番茄酱、糖、醋、余盐、80ml水和5g淀粉调匀。另锅留少量油炒甜椒约2分钟，加入菠萝翻匀。
- 4
倒酱汁煮沸至稍浓
倒酱汁煮沸至稍浓，放肉块快速翻拌，均匀薄挂汁后立即盛出。
🌟 小贴士
肉块大小一致更容易熟透；不凭外壳金黄判断内部。酸甜汁不宜久煮成干糖浆。
