家常热菜 · 粤菜🦆广式烧鸭
以带皮鸭腿在家庭烤箱慢烤上色，采用分块版本，方便确认贴骨肉熟度。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 140 分钟🍽 3 人份👅 五香咸甜👀 1.0k 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸭腿擦干
鸭腿擦干，姜切片；生抽、老抽、糖、五香粉和盐拌匀，抹在鸭腿上，连姜盖好冷藏腌45分钟。
- 2
烤箱预热180℃
烤箱预热180℃，鸭腿皮朝上放烤架，底下放有边烤盘接油，去掉皮面姜片。
- 3
先烤约45分钟
先烤约45分钟，再用蜂蜜与20ml水调匀薄刷表皮，继续烤约15～25分钟，期间观察上色。
- 4
检查腿根贴骨最厚处温度达到75℃并保持至少30秒
检查腿根贴骨最厚处温度达到75℃并保持至少30秒；皮色偏深而肉未熟时松盖锡纸继续烤。
- 5
出炉静置10分钟后用熟食刀斩件
出炉静置10分钟后用熟食刀斩件，热油盘降温后再清理。
🌟 小贴士
本版本不做整鸭充气或长时间常温风干，不声称复原烧腊店工艺。用量和烤时需按鸭腿大小调整。
