家常热菜 · 苏菜🍒樱桃肉
五花肉切成小块焖至软熟，收成红亮薄汁的家庭版本，菜中不必加入樱桃。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 115 分钟🍽 3 人份👅 甜咸👀 986 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
五花肉检查残毛后切约2cm小块
五花肉检查残毛后切约2cm小块，姜切片、葱挽结。肉冷水下锅煮开撇沫，捞出沥干。
- 2
厚底锅放肉
厚底锅放肉，小火翻动煎出少量油脂，加入姜葱和料酒翻匀。
- 3
加生抽、老抽、冰糖与700ml热水
加生抽、老抽、冰糖与700ml热水，煮开转小火盖锅焖约60～75分钟。
- 4
中途查看液面并按需补热水
中途查看液面并按需补热水，至肉软熟、中心温度达到75℃并保持至少30秒，捞去姜葱。
- 5
开盖中火轻推收汁
开盖中火轻推收汁，汁变浓亮能挂肉时关火，盛小碗上桌。
🌟 小贴士
肉块较小更容易收汁过头，最后阶段持续留意。此处为独立家庭版本，不声称复原餐馆或历史配方。
