家常热菜 · 浙菜🐔叫花童鸡
以食品级烘焙纸和锡纸包裹小鸡烤熟，不使用泥土，做成家庭烤箱版本。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 180 分钟🍽 3 人份👅 酱香👀 839 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡处理去内脏并检查腹腔
鸡处理去内脏并检查腹腔，控干水分。香菇切片、洋葱切块、姜切片。
- 2
生抽、料酒、盐和油抹匀鸡身内外
生抽、料酒、盐和油抹匀鸡身内外，盖好冷藏腌30分钟。
- 3
烤箱预热180℃
烤箱预热180℃。姜、洋葱和香菇放鸡周围，先用食品级烘焙纸包裹，再包两层锡纸放烤盘，不将腹腔塞满。
- 4
烤约80～100分钟
烤约80～100分钟，小心打开一侧排蒸汽，确认腿根及胸部最厚肉达到75℃并保持至少30秒；未达标重新包好继续烤。
- 5
达到熟度后可展开顶部再烤约10分钟上色
达到熟度后可展开顶部再烤约10分钟上色，静置10分钟再分切。
🌟 小贴士
纸材须标明耐受所用烤箱温度，不能用印刷纸或蜡纸替代。开包时热蒸汽朝远离脸和手的方向释放。
