主食面点 · 京菜🍲卤煮火烧
使用正规熟制大肠和猪肺，配火烧与豆腐的家庭简化做法，避免自行处理生内脏。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 45 分钟🍽 3 人份👅 浓香👀 781 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
核对大肠和猪肺为已熟制产品并按标签保存
核对大肠和猪肺为已熟制产品并按标签保存，分别切段切片。豆腐切厚块，火烧切便于入口的块，蒜切末。
- 2
平底锅放油
平底锅放油，将豆腐煎至两面淡黄，转入深锅。
- 3
加水、姜、生抽、老抽、八角及熟内脏
加水、姜、生抽、老抽、八角及熟内脏，煮开后小火煮约20分钟，确保肉块内部达到75℃并保持至少30秒。
- 4
加入火烧煮约3～5分钟至充分吸汤但未散碎
加入火烧煮约3～5分钟至充分吸汤但未散碎，按饼的厚薄调整。
- 5
盛碗后拌少量蒜末和米醋
盛碗后拌少量蒜末和米醋，及时食用。
🌟 小贴士
本食谱不包含生肺或生大肠的清洗加工流程，不可直接替换后缩短熟制。现成卤味较咸时减少生抽。
