家常热菜 · 本帮菜🍖本帮红烧肉
五花肉经小火焖煮后收浓酱汁，家庭版本用冰糖和酱油调出柔和甜咸味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 120 分钟🍽 4 人份👅 甜咸酱香👀 787 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
五花肉检查皮面残毛
五花肉检查皮面残毛，切约3cm块；姜切片、葱挽结。肉冷水下锅煮开撇沫，捞出沥干。
- 2
厚底锅放肉块
厚底锅放肉块，小火煎出少量油脂，中途翻动，表面微黄即可，不煎焦。
- 3
放姜葱、料酒、生抽、老抽和冰糖
放姜葱、料酒、生抽、老抽和冰糖，加入900ml热水，煮开后盖锅转小火。
- 4
保持轻沸焖约70～90分钟
保持轻沸焖约70～90分钟，中途查看水量并按需补热水，至肉熟软、中心温度达到75℃并保持至少30秒。
- 5
捞去葱结
捞去葱结，开盖转中火收汁，轻推肉块防粘；汁能挂在肉上便关火，不收至焦干。
🌟 小贴士
糖量可以减少，酱汁收浓后咸度也会上升，最后尝味再决定是否调味。剩菜分小份及时冷藏。
