小吃夜宵 · 湖北菜🦆卤鸭脖
切段鸭脖以温和香料卤熟，辣椒用量较少，方便按家庭口味调整。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 85 分钟🍽 3 人份👅 麻辣甜香👀 954 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸭脖剁成约4cm段
鸭脖剁成约4cm段，检查骨屑，冷水下锅煮开3分钟，捞出清理。
- 2
新锅加水和所有调味料及姜葱
新锅加水和所有调味料及姜葱，煮沸后下鸭脖，保持小火轻沸。
- 3
盖锅煮约45～60分钟
盖锅煮约45～60分钟，中途翻动，确认贴骨肉中心温度达到75℃并保持至少30秒且肉熟软。
- 4
开盖略收汁
开盖略收汁，取出稍凉后食用；需要冷食时分小份及时冷藏降温。
🌟 小贴士
切鸭脖可能产生碎骨，吃时应仔细检查。不要用反复浸泡室温保存来追求入味。
