汤羹粥品 · 豫菜🌸牡丹燕菜
以白萝卜细丝蒸成柔软丝束，再配香菇火腿酸香汤的家庭简化版，不含燕窝。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 60 分钟🍽 3 人份👅 酸辣鲜香👀 781 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
白萝卜去皮切均匀细丝
白萝卜去皮切均匀细丝，清水冲净后充分沥干，用厨房纸吸去表面水分；香菇和火腿切细丝。
- 2
萝卜丝分次撒绿豆淀粉
萝卜丝分次撒绿豆淀粉，轻轻拨散，使每根薄薄裹粉。铺在垫蒸纸的蒸屉中，水开后蒸约12分钟至萝卜熟软、粉层透明。
- 3
鸡蛋打散
鸡蛋打散，平锅刷油摊成薄蛋皮，两面煎至完全凝固，移到干净案板上切丝。
- 4
锅中加800毫升水
锅中加800毫升水，放香菇和火腿煮约8分钟至熟透，加入盐、白胡椒粉和醋调味。
- 5
蒸好的萝卜丝用筷子轻轻拨开
蒸好的萝卜丝用筷子轻轻拨开，放入宽汤碗，铺蛋丝，浇入热汤；不强行塑造复杂造型，保持丝束松散。
🌟 小贴士
家庭简化版本不声称复原宴席工艺。绿豆淀粉与绿豆粉不同，裹粉过厚会结成硬团。
