主食面点 · 晋菜🥯莜面栲栳栳
莜麦面粉用开水烫和后卷成小筒，挤排蒸熟，搭配香菇番茄汁食用。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 65 分钟🍽 3 人份👅 莜麦香👀 370 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
莜麦面放耐热盆
莜麦面放耐热盆，分次倒入300毫升刚煮开的水，用筷子搅成絮状。放到手能承受的温度后揉成软而不散的面团，盖好防干。
- 2
取小面团在抹薄油的平板上推成约2毫米厚长片
取小面团在抹薄油的平板上推成约2毫米厚长片，卷成开口小筒，竖放在抹油蒸盘里，彼此贴靠支撑。
- 3
蒸锅水开后放入蒸盘
蒸锅水开后放入蒸盘，大火蒸10至15分钟，至面筒定型、中心无干粉感，关火取出。
- 4
番茄切丁
番茄切丁，香菇切小粒，蒜切末。锅中放余下油炒香蒜末，加入香菇和番茄炒软。
- 5
加150毫升水、生抽和盐
加150毫升水、生抽和盐，煮5至8分钟至香菇熟透、番茄成汁，浇到蒸好的莜面上食用。
🌟 小贴士
不同莜麦面吸水量不同，开水分次加入。烫面时先用筷子操作，降温后再上手揉面。
