家常热菜 · 清真菜🍖红烧牛尾
牛尾经过较长时间小火炖煮，肉与筋膜软化后收成浓汁。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 220 分钟🍽 3 人份👅 胶质浓香👀 455 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牛尾检查并清洗切口骨屑
牛尾检查并清洗切口骨屑，冷水入锅煮开，撇沫后再煮5分钟。捞出温水洗净，沥干；姜切片、葱切段。
- 2
厚底锅放油
厚底锅放油，煸香姜葱和八角，加入牛尾翻炒2分钟。放生抽、老抽和冰糖翻匀。
- 3
加热水没过牛尾
加热水没过牛尾，煮开后盖盖，最小火保持轻滚炖约2.5至3小时。每30分钟检查水量并翻动，水少补热水。
- 4
牛尾肉能轻松从骨边拨开时
牛尾肉能轻松从骨边拨开时，挑出葱段和八角。开盖中火收汁，撇掉明显浮油，保留少量汤汁，分食时注意骨片。
🌟 小贴士
时间为普通锅参考，不套用压力锅参数；筋肉仍硬应继续炖，不为赶时间提前收汁。
