家常热菜 · 潮汕菜🍝炒粿条
用新鲜粿条配牛肉、鸡蛋和豆芽炒制，采用轻推翻拌保留宽粉完整。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 镬气👀 346 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
按包装储存要求取出粿条
按包装储存要求取出粿条，轻轻分开；牛肉逆纹切薄片，加5毫升生抽和淀粉拌匀。豆芽洗净，韭菜切段，鸡蛋打散。
- 2
锅中放10毫升油
锅中放10毫升油，炒熟蛋液至完全凝固后盛出。余油下牛肉片，炒散至内外熟透再盛出。
- 3
原锅放豆芽
原锅放豆芽，翻炒约3分钟至熟，再加入粿条，以锅铲从底部轻轻翻起，避免反复切断宽粉。
- 4
淋入剩余生抽和老抽
淋入剩余生抽和老抽，粿条粘连时加少量水，翻拌至均匀上色并热透。
- 5
加入熟牛肉、鸡蛋和韭菜
加入熟牛肉、鸡蛋和韭菜，继续翻炒2分钟，韭菜变软后盛盘；牛肉如有未熟部分必须继续加热。
🌟 小贴士
新鲜粿条易变质，按包装冷藏并在保质期内使用；气味异常或黏滑时不要食用。
