意式柠檬煎鸡胸

📋 食材清单

👩‍🍳 做法步骤

1. 1

   鸡胸横向片成约1厘米厚片

   鸡胸横向片成约1厘米厚片，吸干后撒盐和黑胡椒，薄薄裹面粉并抖掉多余干粉。柠檬洗净，挤出15毫升汁。生鸡肉用具及时清洗。

   
2. 2

   平底锅加油

   平底锅加油，中火煎鸡胸每面约3—4分钟，视厚度调整。测最厚处中心达到74℃后暂盛盘，未达到则继续小火煎熟。

   
3. 3

   原锅加80毫升水刮起锅底香味

   原锅加80毫升水刮起锅底香味，再加柠檬汁煮1分钟；放黄油和鸡胸，轻晃锅使薄汁裹住肉片，约30秒后关火盛盘。可用剩余洗净柠檬切几片作点缀，避免把剩余汁全部挤入导致过酸。