主食面点 · 川味🍜红烧牛肉面
牛腩用姜葱、八角和酱油小火炖软，再配现煮面条和青菜，做成酱香浓郁的家常牛肉面。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 130 分钟🍽 3 人份👅 酱香👀 423 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牛腩切3厘米块
牛腩切3厘米块，冷水入锅焯开，撇沫后再煮3分钟，捞出温水冲净。姜切片，葱切段，青菜洗净。
- 2
炖锅放油
炖锅放油，炒香姜葱八角，放牛肉翻炒，再放生抽、老抽、冰糖。加入热水，烧开后盖盖小火炖90至110分钟。
- 3
检查牛肉熟透软烂
检查牛肉熟透软烂，挑出八角和葱段。汤汁不足时加热水煮开，尝味调整，作为面汤使用时不要收得太浓。
- 4
另锅烧水
另锅烧水，按面条包装要求煮至无白芯，出锅前放青菜煮熟。面和菜分入碗中，浇沸热牛肉汤并放牛肉块。
🌟 小贴士
炖肉与煮面分锅可以避免汤过度浑浊；面条现煮，不能长时间泡在汤里。
