开胃凉菜 · 家常菜🥩酱牛肉
牛腱在酱香卤汁中小火煮透，及时冷却冷藏后逆纹切片。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 240 分钟🍽 4 人份👅 酱香👀 988 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牛腱切成两大块
牛腱切成两大块，冷水入锅，煮开撇沫并煮5分钟，捞出冲净。姜拍松、葱切段。
- 2
炖锅放1800毫升水和全部调味料香料
炖锅放1800毫升水和全部调味料香料，煮开搅散黄豆酱，再放牛腱，液面不足时补热水。
- 3
小火微沸煮90至120分钟
小火微沸煮90至120分钟，至牛肉完全熟透、筷子能较轻松插入，期间翻面并留意水量。
- 4
取出分装浅容器
取出分装浅容器，及时降温冷藏，不整锅室温过夜。冷藏至肉质定形后用洁净刀逆纹切片，食用前可蒸热或煮热。
🌟 小贴士
这里的时间不包含长时间冷藏等待。卤汁不要常温反复留存，家庭制作建议少量并及时吃完。
