开胃凉菜 · 素食斋菜🦢素鹅
豆腐皮包住香菇胡萝卜馅，先煎再焖，切段后能看到卷起的层次，不含鹅肉。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 40 分钟🍽 3 人份👅 腐皮酥香👀 837 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
选可折卷的薄豆腐皮
选可折卷的薄豆腐皮，按包装要求软化，沥去表面水分。香菇切细丝，胡萝卜擦丝，锅中放10毫升油炒至熟软，加5毫升生抽拌匀后盛出。
- 2
豆腐皮展开
豆腐皮展开，近身处放少量蔬菜馅，两侧向内折，再卷成扁长卷，收口朝下放置。馅不要太满以免煎制时破开。
- 3
平底锅放余油
平底锅放余油，中小火先煎收口面，定形后翻面，两面各煎2至3分钟至略黄。用宽锅铲托底，避免夹破。
- 4
余下生抽、老抽、糖和水调匀倒入锅中
余下生抽、老抽、糖和水调匀倒入锅中，盖盖小火焖8至10分钟，中途轻翻一次。开盖把汁收至少量，稍放凉后切段，把熟汁浇回。
🌟 小贴士
豆腐皮产品厚薄差异大，较厚千张难卷时先焯软；本菜是豆制品家常卷。
