家常热菜 · 客家菜🧈酿豆腐
老豆腐挖浅窝填猪肉香菇馅，煎定形后焖熟，口感柔软入味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 40 分钟🍽 3 人份👅 鲜嫩👀 797 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
豆腐切厚块
豆腐切厚块，挖出浅窝，挖出的豆腐压碎。香菇洗净切末，姜切末、葱切碎。
- 2
肉馅加香菇、姜、碎豆腐、10毫升生抽与5克淀粉拌匀
肉馅加香菇、姜、碎豆腐、10毫升生抽与5克淀粉拌匀，填入豆腐浅窝，表面压平。
- 3
锅放油
锅放油，馅面朝下轻煎定形，再翻面。加入蚝油、余下生抽和220毫升水，盖盖中小火焖15分钟。
- 4
检查最厚馅心达到75℃、完全熟透
检查最厚馅心达到75℃、完全熟透，余下淀粉和水调匀下锅，煮至薄汁，撒葱花后盛出。
🌟 小贴士
豆腐窝不要挖穿，馅料不宜过高过厚。未用完肉馅需及时冷藏或立即烹熟，不尝生馅。
