家常热菜 · 客家菜🍱客家盆菜
以熟白切鸡、炖五花肉、虾和萝卜分层组合的家庭小盆菜，各种食材先熟制再合锅。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 130 分钟🍽 5 人份👅 咸鲜👀 839 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
五花肉切3cm块
五花肉切3cm块，焯去浮沫后换锅，加姜、1000ml热水及一半生抽，小火炖约60分钟至熟软。
- 2
白萝卜切块、香菇洗净
白萝卜切块、香菇洗净，另用剩余500ml水煮约20分钟至熟，白菜最后加入煮软。
- 3
虾检查并处理虾线
虾检查并处理虾线，用独立锅煮至最厚虾肉中心温度达到75℃并保持至少30秒。熟白切鸡按标签复热至内部温度达到75℃并保持至少30秒。
- 4
厚底盆锅底铺熟萝卜和白菜
厚底盆锅底铺熟萝卜和白菜，再放香菇、炖肉、鸡和熟虾。取适量肉汁与菜汤，加余下生抽和蚝油煮开后浇入。
- 5
小火加盖煮约8～10分钟
小火加盖煮约8～10分钟，使全锅充分热透再上桌，注意底部不能烧干。
🌟 小贴士
组合前每种肉和虾都须熟制，不把生熟食材随意叠放后短时加热。一次做适量，剩余按食材分浅盒尽快冷藏。
