主食面点 · 川菜🍜担担面
细面拌入肉末、芽菜和芝麻酸辣汁，采用便于家庭调味的小份版本。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 香辣👀 410 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
芽菜按包装要求处理并切细
芽菜按包装要求处理并切细，蒜剁末。芝麻酱分次加60ml温水调开，再拌入生抽、醋、蒜末和熟辣椒油。
- 2
锅放食用油
锅放食用油，将肉馅炒散，继续翻炒至肉末完全熟透、中心温度达到75℃并保持至少30秒。
- 3
加入芽菜炒约2分钟至热透
加入芽菜炒约2分钟至热透，尝味后不再固定加盐，盛出备用。
- 4
另锅烧足量水
另锅烧足量水，煮面至无硬芯，小油菜同时或另锅煮熟，充分沥水。
- 5
面和青菜分装两碗
面和青菜分装两碗，加入调味汁和肉末，趁热拌匀；偏干可加少量热面汤。
🌟 小贴士
芽菜和生抽本身有盐分，先尝后调。含芝麻及小麦，食用者需按自身情况选用。
